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          歡迎來到 中山盛弘飲食管理官網!專注于工廠飯堂承包服務 咨詢熱線: 134-2030-1166

          咨詢熱線:

          134-2030-1166

          服務熱線
          • 134-2030-1166

              根據我司初步了解,結合學校目前的狀況,計劃在設立6大窗口,每餐供應菜品不少于40種。



          砂鍋粉窗口

              砂鍋粉窗口每天供應湯面、粉類至少6個品種。

              面的品種包括:大碗面、手工面、寬面、細面等等;
              粉的品種包括:米粉、河粉、瀨粉、桂林米粉、紅薯粉等等;
              湯面、粉類的品種、份量和價格如下表:


          類別

          品名

          份量

          普通粉面

          西紅柿雞蛋粉/面

          面/粉300克+雞蛋50克+青菜75

          豆干海帶粉/面

          面/粉300克+豆干海帶50克+青菜75

          香辣酸筍粉/面

          面/粉300克+酸筍50克+青菜75

          榨菜肉絲粉/面

          面/粉300克+肉50克+青菜75

          冬菇雞絲粉/面

          面/粉300克+雞肉50克+青菜75

          酸辣粉

          400克+青菜150

          砂鍋粉面

          砂鍋三鮮粉/面

          面/粉400克+肉類150克+青菜75

          砂鍋雞絲粉/面

          面/粉400克+肉類150克+青菜75

          砂鍋海鮮丸粉/面

          面/粉400克+肉類150克+青菜75

          砂鍋酸菜魚粉/面

          面/粉400克+肉類150克+青菜75

          砂鍋排骨粉/面

          面/粉400克+肉類150克+青菜75

          砂鍋麻辣米線

          面/粉400克+肉類150克+青菜75

          砂鍋肥腸粉/面

          面/粉400克+肉類150克+青菜75

          砂鍋牛肉粉/面

          面/粉400克+肉類150克+青菜75




              ? 通粉面:



              ? 鍋粉面:




          一菜一價自選窗口

              一菜一價自選餐所有的菜品均以小炒方式烹制而成,能夠保證新鮮和美味。售賣時采用小碟事先分裝好,擺放于保溫臺上。顧客用餐時,可以根據個人的喜好自由選擇不同價格的不同菜肴,最終將托盤內所選取的所有菜式累加來進行計價收費。




          套餐一

              套餐一即每份餐點包含1大葷菜1小葷菜2素菜,米飯包含在套餐內,在不浪費的前提下供用餐者任意食用,食飽為止。例湯免費自取,任意食用。
              每餐均供應6個以上菜品供用餐者選擇,即大葷、小葷、素菜分別供應2個以上菜品。葷素、顏色、烹制方法多樣化搭配,保證色香味俱佳、營養又健康。

          菜品

          份數

          肉類

          素菜類

          備注

          大葷菜

          1份

          100克

          100克

          每餐供應6個以上菜品

          供用餐者自由搭配選擇

          小葷菜

          1份

          50克

          100克

          素菜(青菜或瓜菜)

          2份

          /

          100克

          米飯、例湯

          免費任意取用



              以下為一周參考菜譜:


            

            

           

          分量/人/餐

           

          分量/人/餐

          星期一

          紅燒肉

          豬肉:100g

          剁椒蒸魚

          魚:100g

          白切雞

          雞:100g

          燒豬手

          豬手:100g

          四季豆炒肉

          四季豆:100g

          洋蔥豆干炒肉

          豬肉:100g

          肉沫茄子

          茄子:100g

          花菜炒肉片

          洋蔥豆干:50g

          韭菜燒豬紅

          肉沫:50g

          白糖蒸金瓜

          花菜:50g

          炒芥菜

          豬紅:150g

          炒高麗菜

          老南瓜:150g

          龍骨冬瓜湯

          芥菜:150g

          三鮮湯

          高麗菜:150g

          星期二

          虎皮扣肉

          豬肉:100g

          醬骨架

          排骨:100g

          炸雞腿

          雞腿:100g

          椒鹽魚塊

          魚:100g

          萵筍炒肉

          萵筍:100g

          酸辣土豆肉絲

          土豆:100g

          芥蘭頭肉絲

          芥蘭頭:100g

          芹菜炒肉片

          豬肉:50g

          紅油冬瓜片

          冬瓜:150g

          炒通菜

          芹菜:100g

          炒大白菜

          大白菜:150g

          清炒綠豆芽

          通菜:150g

          紅棗雞肉湯

          雞肉:20g

          榨菜肉絲湯

          綠豆芽:150g

          星期三

          椒鹽泥鰍

          泥鰍:100g

          仔姜鴨

          鴨肉:100g

          粉蒸肉

          豬肉:100g

          椒鹽排骨

          排骨:100g

          肉沫豆腐

          豆腐:100g

          西芹豆干炒肉

          豬肉:50g

          蘑菇炒肉絲

          肉沫:50g

          茄瓜絲炒肉

          西芹豆干各50g

          涼拌青瓜

          香菇:100g

          醋溜大白菜

          茄瓜:100g

          上湯小白菜

          青瓜150g

          紅燒魔芋

          大白菜:150g

          白蘿卜花蛤湯

          小白菜:150g

          香菇肉片湯

          魔芋:150g

          星期四

          蔥姜清蒸魚

          魚:100g

          蒸肉餅

          豬肉:100g

          炸雞塊

          雞肉:100g

          紅燒鴨塊

          鴨肉:100g

          青椒炒豬心

          青椒100豬心50

          芋頭燒肉

          芋頭:100g

          豆角炒火腿

          豆角100火腿50

          花菜炒臘肉

          臘肉:50g

          紅燒豆腐

          豆腐:150g

          上湯莧菜

          花菜:100g

          蒜蓉菠菜

          菠菜:150g

          鹽水上海青

          上海青:150g

          紫菜蛋湯

          雞蛋;50g

          冬瓜排骨湯

          莧菜:150g

          星期五

          東坡肉

          豬肉:100g

          千張肉卷

          千張20豬肉100

          雞翅

          雞翅:100g

          紅燒獅子頭

          豬肉:100g

          西芹炒肉片

          火腿:50g

          青椒炒臘腸

          臘腸:50g

          黃瓜炒火腿

          西芹:100g

          長豆角炒肉絲

          長豆角:100g

          蠔油菜心

          黃瓜:100g

          紅燒豬血

          青椒:100g

          蒜茸生菜

          菜心:150g

          蒜茸炒包菜

          包菜:150g

          玉米鴨肉湯

          生菜:150g

          清補涼雞肉湯

          豬血:150g

          星期六

          豉油雞

          雞肉:100g

          香酥鴨

          鴨肉:100g

          糖醋排骨

          排骨:100g

          水煮肉片

          豬肉:100g

          青椒炒臘鴨

          臘鴨50青椒100

          青瓜炒肉片

          青瓜:100g

          蘿卜干炒蛋

          雞蛋60蘿卜干90

          宮保雞丁

          雞肉:50g

          素炒小白菜

          小白菜:150g

          上湯芥菜

          黃瓜花生各50g

          芝麻涼粉

          涼粉:150g

          姜汁菠菜

          菠菜:150g

          綠豆糖水

          綠豆:60g

          海帶頭骨湯

          芥菜:150g




          套餐二

              套餐二即每份餐點包含2葷菜1素菜,米飯包含在套餐內,在不浪費的前提下供用餐者任意食用,食飽為止。例湯免費自取,任意食用。

              每餐均供應5個以上菜品供用餐者選擇,即葷菜供應3個、素菜供應2個菜品以供選擇。

          菜品

          份數

          肉類

          素菜類

          備注

          葷菜

          2份

          50克/份

          100克/份

          每餐供應5個以上菜品

          供用餐者自由搭配選擇

          素菜(青菜或瓜菜)

          1份

          /

          200克

          米飯、例湯

          免費任意取用


              以下為一周參考菜譜:

          中  餐

          晚  餐

          名 稱

          分量/人/餐

          名 稱

          分量/人/餐

          星期一

          紅燒魚塊

          木耳:50克

          涼瓜炒臘肉

          臘肉:50克

          筍頭肉絲

          豬肉:50克

          香麻肉片

          鴨腎:50克

          豬肉炒木耳

          魚:50克

          酸豆角鴨腎

          豬肉:50克

          魚香茄子

          筍頭:100克   

          宮爆雞丁

          雞肉:60克

          蒜茸炒菜心

          茄子:100克

          醋溜大白菜

          涼瓜:100克

          冬瓜骨頭湯

          黃瓜:150克

          紫菜蛋花湯

          通菜:150克

          星期二

          香芹燜雞

          豬肉:50克

          黃豆燜豬腳

          豬肉:50克

          魚香肉絲

          肥腸:50克

          豬肉紅燒茄子

          黃豆:50克

          蒜茸泥鰍

          泥鰍:50克

          土豆絲炒肉

          豬腳:60克

          酸菜肥腸

          鮮魷:50克

          佛手瓜肉片

          茄子:100克

          蒜茸青菜

          香芹:100克

          蒜茸芥菜

          佛手瓜:100克

          魚頭豆腐湯

          生菜:150克

          西紅柿蛋花湯

          芥菜:150克

          星期三

          土豆絲肉片

          豬肉:50克

          椒鹽泥鰍

          鴨:50克

          窩筍炒豬心

          豬肝:40克

          蒜心炒鴨

          鹵蛋:50克

          酸菜魚

          魚:50克

          西芹雞雜

          泥鰍:50克

          酸辣豬肝

          豬心:40克

          鹵蛋

          雞雜:50克

          清炒上海青

          萵筍:100克

          鹽水菜心

          蒜心:100克

          蘿卜骨頭湯

          上海青:150克

          榨菜肉絲湯

          菜心:150克

          星期四

          紅燒豬腳

          豬腳:50克

          黃豆芽炒肥腸

          肥腸:50克

          梅菜黃燜肉

          火腿:50克

          香干肉片

          香干:100克

          洋蔥炒雞蛋

          玉米:50克

          四季豆炒肉

          豬肉:70克

          火腿玉米

          豬肉:50克

          芥蘭頭肉絲

          黃豆芽:100克

          清炒豆芽

          梅菜:100克

          炒通心菜

          芥蘭頭:100克

          酸辣粉絲湯

          豆芽:150克

          三鮮湯

          通心菜:150克

          星期五

          蒜苔炒臘肉

          臘肉:50克

          絲瓜肉片

          豬肉:50克

          韭菜雞蛋

          豬肉:50克

          爆炒藕丁肉丁

          豆角:100克

          梅菜扣肉

          日本豆腐:50克

          豆角肉絲

          土豆絲:100克

          紅燒日本腐

          蒜苔:100克

          酸辣土豆肉絲

          絲瓜:100克

          炒菠菜

          韭菜:100克

          上湯莧菜

          莧菜:150克

          香菇肉絲湯

          菠菜:150克

          黃花肉片湯

           

          星期六

          水煮魚塊

          豬肉:50克

          甜酸排骨

          豬肉:50克

          香干肉片

          香干:100克

          青椒皮蛋

          排骨:50克

          尖椒回鍋肉

          五花肉:70克

          香芹豬雜

          豬雜:50克

          粉蒸肉

          魚:50克

          冬瓜肉片

          皮蛋:50克

          清炒綠豆芽

          尖椒:100克

          蒜茸炒包菜

          香芹:100克

          涼瓜骨頭湯

          綠豆芽:150克

          西紅柿蛋花湯

          包菜:150克




          量販式自助餐

              量販式自助餐為稱重計價方式;每餐菜肴不少于10道。其中全葷菜不少于7道,且除必要配料外肉量占原材料比重85%;每天至少菜式更換5種菜式。

              顧客用餐時先取餐盤,然后到自助區自由挑選菜肴、然后行至稱重處稱重計價刷卡,最后在出口取筷子、調羹。


              以下為一周參考菜譜:量販式自助餐

          星期

          全葷菜

          半葷/素菜

          星期一

          紅燒肉

          番茄炒雞蛋

          水煮魚條

          豆角炒肉片

          泡椒雞雜

          青菜

          粉蒸鴨肉


          豉汁蒸排骨


          豉汁魚腩


          三鮮燴丸子


          星期

          蒸肉餅

          涼瓜肉片

          一口腸

          蒸水蛋

          椒鹽鴨翅根

          青菜

          木耳蒸雞


          回鍋肉


          香煎火腿片


          椒鹽蝦


          星期三

          剁椒蒸魚

          菜花炒臘肉

          蒸肉餅

          椒鹽土豆片

          香煎火腿片

          青菜

          醬爆肉


          鹵水鴨翅膀


          香菇蒸雞


          涼拌皮蛋


          星期四

          酸甜排骨

          青瓜炒火腿

          清蒸魚

          西芹炒肉片

          啤酒鴨

          青菜

          川味粉蒸肉


          鹵豬腳圈


          白切雞


          紅燒牛雜


          星期五

          紅棗蒸雞

          臘鴨燉白蘿卜

          紅燒肉

          茄子炒豆角

          口水鴨

          青菜

          香煎秋刀魚


          蒸臘味


          蒸肉餅


          咖喱魚丸


          星期六

          回鍋肉

          蓮藕炒肉片

          辣子雞

          西蘭花肉片

          干煸田雞

          青菜

          千張肉卷


          紅燒排骨


          蒸臘味


          虎皮雞蛋





          清真食堂

              清真食堂供應拉面、蓋澆飯2種;米飯不夠可免費添加,例湯任用。

              具體品種、份量如下表:


          拉面

          蓋澆飯

          菜名

          分量

          菜名

          分量

          牛肉拉面

          牛肉25克+配菜50克

          150克面

          土豆牛肉蓋澆飯

          牛肉25克+配菜300克

          雞蛋拉面

          雞蛋50克+配菜50克

          150克面

          紅燒雞塊蓋澆飯

          雞肉50克+配菜300克

          雞塊拉面

          雞肉50克+配菜50克

          150克面

          苦瓜牛肉蓋澆飯

          牛肉25克+配菜300克

          羊肉拉面

          羊肉25克+配菜50克

          150克面

          番茄炒蛋蓋澆飯

          雞蛋50克+配菜300克

          羊肉泡饃

          羊肉25克+配菜50克

          饃150克

          洋蔥炒牛肉蓋澆飯

          牛肉25克+配菜300克


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          早餐供應方案

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