以中山食堂承包為例子說一說衛生管理工作

大家都知道，食堂是滿足飲食需要的場所，特別是對于平時忙于工作和學業的人來說，正因為食堂的存在，他們可以節省做菜的時間，同時能夠在繁忙的工作生活當中也能夠按時的去就餐。從廣義上講，食堂服務的對象是比較廣的，所以食堂要做好相關的衛生管理工作，這樣子才能落實好人們的飲食安全保障。接下來就以中山食堂承包為例子，簡單的說一說食堂承包相關的衛生管理工作有哪些？首先，在個人衛生管理方面，公司負責人要要求工作人員養成良好的個人衛生習慣，比如上班的時候不能隨地吐痰，不能夠吸煙喝酒，要注意穿戴好工作服，戴好口罩和手套等等，還有勤洗手，勤剪指甲。總之，工作人員的形象在一定程度上會影響著整一個食堂的形象，良好的工作人員個人形象對樹立良好的食堂形象是非常的重要的。

在食堂衛生管理方面要記住定期進行大清掃大掃除，比如說要清理好桌椅，擦拭好地面，以及要去檢查好一些衛生死角，因為這些衛生死角很容易會出現蟑螂或者是老鼠，如果發現有這些有害動物的出現的話，要及時的采取措施進行防治。門窗墻壁等這些地方也不能忽略，也會影響到食堂的整個就餐環境。除此之外，還要保證食物配送鏈是干凈安全的，這樣才能保證食材的新鮮和衛生。因此中山食堂配送還要更多的食堂配送，都要落實好食材的衛生無污染的運送工作。除了以上這些基本的工作之外，食堂的衛生管理工作還有很多需要注意的地方，因此相關負責人在日常工作中多加注意。

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